1、西紅柿的保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹后放入冰箱保存就可以。
2、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，更好盡早食用。
3、冬瓜的保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上更好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。
4、圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內。生菜可將菜芯摘 除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
5、白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
6、青椒保鮮
青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。
7、胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。
8、南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
9、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
10、大蔥保鮮
可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
11、蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發(fā)芽。
12、大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時更好能保持原樣。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
13、姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存，還可以冷凍保存。
