今年4月以來，部分商家因食品安全問題頻遭曝光。“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發”超市先后曝出食品安全問題，引起社會廣泛關注。8月23日，市場監管總局將上述6起案件查處情況公之于眾，傳遞出從快從嚴從重處罰的監管信號。
民以食為天，食以安為先，這是我們經常聽到的，一些商家對此卻很難入腦入心。守住食品安全底線需要長期不懈的堅持，久久為功。對一段時間來暴露出的問題，監管部門及時亮劍、冒頭就打，是對違法者的事后嚴懲，同時也是對廣大商家的警示：碰觸食品安全紅線，不僅店面要停業整頓、被約談，或被吊銷許可、頂格罰款，而且“處罰到人”，店長和直接負責人難辭其咎，也要為此付出代價。
從中央到地方，對食品領域違法違規行為一向是零容忍、出快手、下重拳。經過努力，食品安全形勢不斷好轉，但仍有新老問題發生。梳理近期被曝光的問題，既有食材假冒偽劣問題，也有生產加工不規范等問題。不管哪方面問題，都是事關人民群眾飲食安全、身體健康的大問題。
食品安全是商家的生命線，馬虎不得。在嚴格監管下，為何仍有部分商家置若罔聞、鋌而走險？分析原因不難發現，主要是商家食品安全意識不夠強、責任未落實、管理不規范、貪圖利益心存僥幸。生活中，還有些餐廳環境看著不錯，一進后廚則大跌眼鏡。有的不良商家隔著后廚一扇門、一堵墻，膽大包天、為所欲為，將關乎群眾生命安全的食品問題拋諸腦后、棄之角落。
對食品安全領域的任何違法違規行為，必須堅持零容忍。在嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險的同時，還得提高違法成本，加大懲治力度，嚴懲違法者，令其體會到切膚之痛。
